春节临近，广西各处都会飘着不同的米香味。每一个在外回到家乡的游子都知道，这就是广西米饼特有的香味。广西米饼有很多种分类，比如说桂林的米饼，藤县的米饼，还有桂中地区的蒸米饼，他们在形状、口味、制作方法上都有很大的不同。桂林的米饼以荔浦米饼为代表。荔浦米饼如此美味酥香却被淹没在广西米饼的大军之中，所以还有很多人并不认识它，在小编看来实在是有点可惜。桂林一带比较喜欢酥酥脆脆的小吃，所以酥酥脆脆的荔浦米饼也深受当地人的喜爱。荔浦米饼，以优质大米为原料，为荔浦地方著名特产，桂林旅游传统美食，是荔浦人逢年过节馈赠亲友的礼品之一。在过去粮食紧张的年代，小孩上学读书，大人田间劳作，米饼是一种美味干粮；如遇五黄六月，米饼更是难得的奢侈品。
广西荔浦米饼荔浦米饼，是荔浦著名特产，香甜酥脆，营养丰富，老少皆宜。品种有普通年饼、婚嫁聘礼龙凤饼、花饼和祭祀礼饼等，以不同的图案和形状区分。用大米为原料，掺和糖浆、食用油、熟花生、芝麻等精制而成，需经浸米、炒米、磨粉、熬糖、合料、装模、碾饼、脱模、烘烤等工序。相传，制作工艺是简化月饼的工艺最早由广东地区传入荔浦的。民国三年《荔浦县志》记载：“节序犹携钓箩，载果饼馈送长辈；迎春日，送春饼”。
自古以来，春节临近，荔浦人就有“打饼子”的习俗，烘托着浓浓的年味。它是荔浦民俗文化的载体，象征丰收和吉祥。正月初二，人们便携带米饼、糍粑、腊肉等礼品开始走亲访友，俗称“送钓箩”或“送口份”，礼品米饼必须用火纸蔴草绳包装成方形，每包米饼12—18个不等，面上再压上一张红纸、一个“利是”（红包）。这是传统的米饼包装方法，在农村较多见，一般用于过年送礼和婚嫁喜饼，一般包16个，4个一叠，共4叠，寓意“事事顺利”。上方要盖一块正方形的红纸，寓意：四季发财、四季平安，事事顺利。
广西荔浦米饼荔浦米饼是以烘烤方式制作出来的米饼，有原味、桂花味、芝麻味等等口味。它用优质大米，白砂糖，辅以传统工艺用火煎烤而成，制作工序分为九道，分别是浸、炒、碾、熬、和、印、磨、敲和煎。现在的我们看到的荔浦米饼，是在传统制法的基础上加入机械化的设备，可以使米饼更酥脆。新鲜的荔浦米饼是非常酥的那种，只需轻轻咬上一口，它便会在嘴里脆成几小块。如果存放久了，它的口感就会变得有一点硬，但是依然很香很有嚼劲。
广西米饼米糕休闲零食包邮炒黑芝麻酥熟即食一口酥荔浦米饼花生饼淘宝￥6.86￥9.8购买已下架广西荔浦米饼每当春节临近，荔浦人准备年货时，总少不了要“打米饼”。家家户户或多或少都会打十斤、几十斤甚至上百斤米饼。“打米饼”是一种集体活动，其工艺复杂，流程讲究。从浸米、炒米、磨粉、熬糖、合料、装模、碾饼、脱模、烘烤、出炉等，共十多道手工工序。有的可单独一人完成，有的必须多人分工合作。所以，每当夜幕降临，或青年男女，或左邻右舍，便轮流相邀到各自家帮“打米饼”。一时间，那象征丰收年成的米饼脱模的棒棒声，人们欢快劳作的谈笑声，热闹的场面顿时让整个村庄的年味变得浓烈起来。小伙伴们，春节临近，广西荔浦米饼，你吃过吗？
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