新春走基层丨池州贵池手工炒米糖,传承甜蜜

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本文转自：人民网-安徽频道胡雨松王锐01:32年廿三，糖瓜粘。每年腊月二十三前后，都是谷胜最忙碌的时候。走进谷胜经营的谷氏食品厂，一股甜蜜的气味扑面而来。手工炒米糖，传承甜蜜“年味”。人民网记者王锐摄在食品厂车间内，老乡们正熟练地对已经熬制成型的炒米糖块进行切片、包装，谷胜独自一人守在最里侧的房间里，眼前两大锅麦芽糖浆正“咕嘟咕嘟”地冒着热气，谷胜瞅准时机，往锅里又添了一大勺油。炒米糖切块。人民网记者王锐摄放在二十年前，每逢过年，池州市贵池区乌石村家家户户都要支起炉子准备熬制糕点点心。“我从19岁开始就跟着家里人做乌石村糕点，到今年已经有27年了。”谷胜说，进入腊月，食品厂也到了最忙碌的时候，生产制作的八珍糕、炒米糖、芝麻糖等糕点，每天能销售斤以上，自己和厂里帮工的老乡要从早上六点忙到夜里十点以后，白天还要抽空给市区的超市、商店送货。炒米糖切块。人民网记者王锐摄“现在家里生活条件都好了，村子里熬糖做糕点的人少了，乡亲们多是来我这里买一些糕点回去招待客人。”谷胜介绍，除了过年期间要加班加点生产糕点，自己也会根据时节做传统月饼、桃酥等食品，将“乌石老味道”保留传承，这份家乡味不仅是儿时的限定记忆，也成为了每年春节尝得着的甜蜜“年味”。

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