哈喽啊姐妹们，扬州炒饭是江苏扬州地区的传统名菜之一，以其口感鲜美、色香味俱佳而享誉全国。下面我们来详细了解一下扬州炒饭的正宗做法。
食材
熟米饭、鸡蛋、鸡肉丝、虾仁、葱花、胡萝卜丝、青豆、盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、鸡精、清汤、油。
做法
鸡肉丝和虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制一下，备用，锅中倒入适量的油，加入葱花和胡萝卜丝炒香，加入鸡肉丝和虾仁翻炒至变色，再加入青豆翻炒。
将熟米饭放入锅中，用铲子将饭翻炒均匀，加入鸡蛋炒散，加入适量的盐、味精、鸡精和清汤，炒匀，最后加入香油炒匀即可。
扬州炒饭的制作过程并不复杂，但需要注意以下几点
米饭最好提前一天做好，晾凉后放入冰箱冷藏，这样炒出来的扬州炒饭更有口感。
在炒米饭时，要用铲子将饭翻炒均匀，避免饭粒粘连在一起。
加调味料时，要根据自己的口味适量加入，不宜过咸。
扬州炒饭的正宗做法就是这样，简单易学，口感鲜美。我是城家小厨，一个热爱美食的吃货，你还知道哪些好吃的，记得评论区留言哦。
