浙江新闻客户端
小记者陈梦蕾麦饼筒，是石浦镇的传统小吃，在象山可是家喻户晓、人尽皆知的。麦饼筒，听名字就知道，它状如圆筒，外面有一层饼皮包裹着，里面是各种各样丰富的菜肴。一张薄薄的皮将原本不搭界的菜肴包在一起，美味加倍！包麦饼筒可是门技术活。在象山，麦饼筒包得好的人大家都会称赞他，要是包得不好，他就成了大家茶余饭后的笑料。而我作为一名资深吃货，包麦饼筒这种事对我来说简直是小菜一碟。先拿一张又圆又白的饼皮平铺在桌面上，再夹些炒米面，在饼皮中间一溜儿铺好打底；接着就可按自己的喜好往米面上放其它的菜了，什么炒土豆丝啦，芹菜炒鱿鱼啦，红烧肉丝啦都可，不过切记不能放太多，毕竟饼皮是用面做的，放多了容易破。然后再往菜上放一些红烧冻面，最后把饼皮连菜卷起来，当卷了一半后，把左边或右边的饼皮往里一折再继续卷，这样一个完美的麦饼筒就大功告成了！有人可能会问，为什么在包时，开始及最后都要放面呢？哈！这个问题问得好。在包进去的菜中免不了有像莴笋、胡萝卜等硬的菜，这很容易把饼皮戳破，面会起到一个缓冲作用，饼皮就不那么容易破了。麦饼筒有两种吃法，一种是现包现吃，这得趁热吃，等凉了，饼皮就会失去原有的嚼劲。这种吃法太麻烦，我不太喜欢。我最喜欢的是香煎麦饼筒。包好的麦饼筒往平底锅上一煎，这香味香得简直要把我的魂都勾出来了。煎好的麦饼筒色泽金黄，用筷子捅破脆脆的饼皮，里面五颜六色的：莴笋、红烧肉、蛋……应有尽有。先夹一小块饼皮，感受它在我舌尖、齿间留下的独特风味与质感。我又狠狠地咬了一大口——这次我连皮带馅儿一起咬了进去：饼皮的浓香、鱼肉的鲜甜、芋头的软糯……这些食材的美味在我口腔里进行了完美地融合，每一样食材都有至关重要的作用，少一样都不行。这时，如果再喝上一碗妈妈刚熬好的红薯粥，简直是人生一大幸事！指导老师吕赛丽
