二十年老店的炒米粉配方揭秘，学会在家也能吃到正宗炒米粉。食材准备:①米粉3两，将米粉在凉水中泡三十分钟左右捞出沥水待用。②鸡蛋一个，将鸡蛋打破放在碗中，加少量盐搅碎待用。火腿一个切片备用。青椒一个切丝备用。③葱一棵切段备用，剥皮蒜瓣三个切片备用。④绿豆芽适量淘净待用，青菜首选生菜三棵洗净备用。⑤盐适量，味精适量，鸡精适量，香料适量，奇香辣椒油适量备用。
炒米粉操作步骤:①将炒锅放在火上倒入食用油，尽量多倒一点防止米粉粘锅。②当锅中油热时放入鸡蛋用勺子搅拌均勺，然后放入葱段、大蒜片、火腿、青椒并搅拌均匀。③接着放入豆芽翻锅搅勺，然后放入米粉此时用筷子搅动米粉，接着放入盐、鸡精，辣椒油并用筷子搅拌均匀。④接着放入适量香料继续不停搅动，然后放入味精。⑤待米粉九成熟时放入生菜继续搅动，然后炒熟装盘出锅就可以享受美味了。
操作要点:①米粉不可用热水泡，泡的时间不宜过长，泡后捞出必须把水空尽再炒。②为防止米粉粘锅，可先多倒点油把锅热一下，热后倒出多余的油再炒。如果你对我的分享喜欢的话，敬请
