说起炒饭，你可能会想到餐馆里、或者路边快餐店的炒饭，这样随便应付一餐。的确，生活在如此快的生活节奏中，这样想也情有可原，但无论是怎么样的炒饭，无非都是以白米饭为主要食材，加少许其它的辅料，用大量油烹调而成的一种食物。
即便如此，你眼中的炒饭就一定一无是处了吗？其实并不是的，虽然炒饭有很多的缺点，但我们可以做出适当的改进；毕竟这个世界上是没有绝对的优缺点，如烹调方法或者佐料的选取，我们先来看看现今的炒饭有什么缺点。
第一个是炒饭很多人会使用隔夜的白米饭来做炒饭，精白大米中维生素B族含量本来就不高，经过放置、再加热，维生素B族又会有所损失。
第二个可以说是炒饭的通病，普遍油大、盐高、并且配菜少，为了让炒饭粒粒分明、香味四溢，油是不可少的一个辅料。如蛋炒饭，有部分人会先放油炒鸡蛋，盛出后，再放油炒米饭，此时整个炒饭的油量就很大了，再加上食材本身脂肪含量高，就变得油腻腻的了，而且普通的米营养含量较少！
了解了炒饭的缺点，我们接下来就做出改进，让炒饭不仅营养，而且好吃！
第一种做法：在炒饭的米选择上，我们选择用年年丰炒饭米，因为年年丰炒饭米经过10年技术专研，搭配大米的营养成分，兼顾现代人美食口感，针对各大餐饮行业的“炒饭”研发而成。年年丰炒饭米不仅杜绝了原先炒饭对“隔夜饭”的要求，只要通过5分钟的浸泡，直接上锅再蒸7分钟，出锅后的大米就可以直接用于炒饭。
用年年丰炒饭米做出来的炒饭，不仅客户好评如潮，餐厅生意越来越好。而且还可以给餐厅炒饭制定标准，不仅制作流程有标准，炒饭质量也有标准。既能够解决炒饭口感不一致的问题，又能够通过标准流程控制食材成本，减少了厨房的食材浪费和损失。
