高血压是常见的心血管病，是脑血管意外及心肌梗死的重要致病因素之一。防治高血压是防治心血管病和脑血管意外的关键，合理的调配饮食则是防治高血压的重要措施。
1、首先要控制热量，降低体重在高血压患者中，肥胖或提醒魁梧的较多，过量饮食是引起高血压的诱因之一。人体每天摄入的热量和消耗的热量应保持平衡，摄入的热量过生，就储存在体内，使人发胖，增加心脏的负担。肥胖者减轻体重后，血管的压力会减轻，有助于降压。
所以，凡是体重超重者，必须节制饮食。应采用低热量饮食，少使用含脂肪高的食物，如烹调用油、肥肉、油炸食品、糕点、坚果等，把体重减到标准体重水平。体重超重者，要减少原摄入量的20%~30%，争取每周减少体重0.5~1千块。
减少碳水化合物的摄入量高血压合并高脂血症或冠心病患者，则应减少摄入脂肪总量。有高血压合并糖尿病患者则应限制热量，减少碳水化合物的摄入量。
选择含不饱和脂肪酸的食物高血压患者脂肪的需求量比正常人略低，一般脂肪占总热量的25%。要少食用动物脂肪，因为动物脂肪含饱和脂肪酸过多，可升高胆固醇及血压，与血栓形成有关。应采用植物脂肪，如豆油、芝麻油、花生油等。植物油含不饱和脂肪酸较丰富，具有多种食疗功效，如降低血胆固醇；扩张血管，抗凝血，防治血栓形成；因含有较多的亚麻油酸，可增强微血管的弹性，预防血管破裂
保证蛋白质的摄入量蛋白质对防治高血压和脑卒中有重要的作用，尤其是植物性大豆蛋白质，对心血管有很好的保护作用，能降低胆固醇。动物性蛋白质则选用鸡蛋蛋白、牛奶、鱼、鸡肉、牛肉、猪瘦肉等，另外，牛奶中含有牛奶因子，能一直胆固醇生产和合成，最好选用发酵酸牛奶。
补充钾和钙钾可以对抗钠的升血压作用，也增强心脏收缩能力，减轻血管阻力。新鲜的蔬菜和水果都含有较多的钾，所以每天都应吃一些新鲜蔬菜和水果。
从饮食中摄入钙的量长期不足，就会导致体内缺钙而引发高血压。高血压患者每天的钙供给应保证在~毫克。
选择叶酸含量高的食物叶酸缺乏会导致血液中同型半胱氨酸的含量升高。目前研究认为，血压中同型半胱氨酸增高与多种疾病相关，常见的高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病。叶酸含量高的食物有新鲜的绿叶蔬菜、瘦肉、内脏等。
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