以前出差时经常吃的快餐就是蛋炒饭。主要是节省时间和口味。炒鸡蛋的做法很简单，而且品种也很多。主要原因是里面的附件不一样。
有时在家不想做饭，就用鸡蛋煮饭，饭后喝水，一顿饭就搞定了。但也别太随意。今天推荐的炒饭配菜是豌豆和西兰花。让我们来看看。
：豌豆西兰花鸡蛋炒饭
：鸡蛋2个、豌豆适量、西兰花半个、米饭一大碗、火腿肠1根
所需材料：生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、盐半茶匙、玉米油2汤匙
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第一步：首先，准备好所有的材料和配料。提前将米煮好，放在一边备用。
第二步：将豌豆去壳，只留下豆子放在盘子里；将火腿去掉外壳，用刀切成小块，装盘备用；将西兰花的老根去掉，切成小块。然后将花放入淡盐水中浸泡十五分钟，然后取出，用清水清洗几遍，洗干净后取出备用。
第三步：另取一个干净的小碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、老抽半勺、食盐半勺。混合均匀，放置备用。
第四步：将1碗米饭放入碗中，然后倒入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，备用。
第五步：准备工作完成后，就可以开始烹饪了。准备炒锅。将2汤匙玉米油倒入锅中。当油热时，加入西兰花和豌豆。用木勺煎，不断搅拌，直到西兰花和豌豆煮熟。
第六步：然后就可以倒入切碎的火腿，小火炒一会儿。
第七步：这时候就可以倒入拌好的米饭，开大火快速炒。米饭最好炒至颗粒干净，才能体现师傅的厨艺。
步骤8：炒鸡蛋凝固后，加入之前调好的酱汁，搅拌均匀。全做完了。食用前，撒上一小把切碎的葱。如果你喜欢香菜的话，可以把它换成香菜就可以了。
煮出来的米饭粒粒明亮，味道鲜美，看起来很好吃！
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1.将蛋液直接搅入米饭中，让每一粒米都沾满蛋液，炒饭超级美味。
2、炒米饭时，记得用大火快炒，这样米饭熟得快，水分流失少，米饭更香。
3、喜欢吃辣的人，最后加入适量的辣椒油或辣椒酱，炒匀即可。
