南京溧水秦淮源头过大年系列活动拉开帷幕

12月25日，“秦淮源头过大年”系列活动在晶桥镇竹上云想旅游景点拉开帷幕，市民游客不仅可以体验手工麦芽糖、炒米糕制作过程，还能品尝到咸鹅、腊肉、风鱼、香菜等农家美味，感受浓浓节日氛围。手工制作麦芽糖走进竹上云想手工作坊，一股浓郁香甜的味道扑面而来，工人们正忙着制作麦芽糖。今年52岁的周荣福是溧水麦芽糖非遗传承人，20多年一直坚守着这门手艺。周荣福说，麦芽糖制作工艺较为复杂，需要经过淘米、碾麦芽、发酵、熬糖、拉糖等十几道工序，不少工序都需要掌握一定的技巧。麦芽糖做得好不好，全靠手上拿捏。熬好的糖需要冷却后，才能上桩拉糖，几十斤的麦芽糖在空中不断翻滚、盘旋，又缠回搭板。随着一来一往的拉伸聚拢，琥珀色的麦芽糖慢慢变成了乳白色，此时游客们就可以上前体验，用细线将其切割成一个个的小球形，吃起来让人回味无穷。麦芽糖做好后将其放进锅里重新熬煮，等糖熬好后将炒米放进锅里翻炒，直到熬开的糖稀将炒米粘住，就要放到案板上来按压、造型，稍冷却些再用刀切成均匀的块状，此时炒米糖就做好了。“自己做麦芽糖还是挺有意思的，麦芽糖吃起来甜甜的，刚做完的炒米糖温热时口感酥软，鲜香四溢，感觉又回到了甜蜜的童年时光。”市民王女士说。玩转趣味捕鱼节竹上云想有多亩水面的鱼塘，当天捕鱼节热闹上演，下网捕鱼、干塘抓鱼、寻找鱼王，都是适合全家齐动手的趣味劳动竞技活动。最新奇的是“干塘抓鱼”，就是把池塘里的水陆续放干，方便捕捞塘里的鱼。大人小孩穿上连体防水裤，在暖融融的冬日下到塘底，在泥巴里摸索，一手泥一手鱼，旁边还有各种鱼虾在泥水蹦跶……尽情感受乡村游的快乐。“捕鱼节”活动，旨在以鱼为媒，游客既能观赏捕鱼的壮观景象，又能品尝到新鲜的鱼制品。鱼王不仅寓意着丰收吉祥等美好寓意，还承载着每个人对新一年的期盼和祝福。“这张网需要七八个人一起才能拉上来，下面的绳子要按紧，防止鱼逃跑，放到边以后就开始拉鱼拉网，这次大概捕了多斤的鱼，主要是青鱼、花鲢、鮰鱼。”竹上云想负责人田静说。品尝舌尖上的美食在景点的晾晒区，腌鱼、腌肉、香肠……各种手工制作的纯绿色生态食品应有尽有。工人正忙着腌制鱼肉，将新鲜的鱼处理干净后撒上盐，同时轻轻拍打、揉搓，让盐均匀遍布鱼身，再放上生姜、白酒和自制的酱料，放在阳光下风干。新鲜、口感十足的咸货受到不少市民游客青睐。“我们经常来吃，点得最多的就是他们家的鱼，鱼肉肉质细嫩，味道鲜美。最喜欢的还是食材本身，都是自己种植，绿色健康。”游客李女士告诉记者，这已经是自己第四次来游玩。“老鹅是我们在山上散养的，都是一年以上，现杀后腌制10天左右。水塘里捞的青鱼，我们都选十四五斤的进行腌制。”竹上云想工作人员潘立新说。观看魅力民俗表演当天的活动中，市民游客不仅可以体验手工制作、捕鱼，还可以观看前进马灯表演。只见表演者们一手拉马首，一手扬马鞭，围着各个角落的马灯奔跑，随着锣鼓节奏的变化，马灯队伍时而轻缓、时而快速有力。“这个表演很精彩，我们在城区看不到，很有特色，今天带孩子来感受下传统文化的魅力，很有收获。”市民杜先生兴奋地说。“接下来，每个周末我们都会在乡村旅游景点开展杀年猪、开油锅、磨豆腐、捕鱼等传统年俗活动，让大家近距离体验溧水传统节日民俗，感受浓浓的节日氛围。”区文旅局旅游推广科科长郭小清说。融媒体记者诸婧雯编辑管宇格

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