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做蛋炒饭,最忌讳米饭直接下锅炒,多加

发布时间:2023-10-8 10:08:53   点击数:

米饭是我们日常生活的主食之一,很多人都喜欢在中午饭的时候蒸一锅米饭,炒两个素菜,美美的吃一顿。感觉一天的工作都轻松很多,心情自然也是很愉悦的,然而米饭蒸多了,剩下的米饭就是炒米饭的最佳选择,很多人还故意蒸一些米饭,提前晾好,来做炒米饭。因为炒米饭的口感吃起来要比蒸米饭都好吃,所以炒米饭经常出现在各家的厨房餐桌上,很多小孩子也是超级爱吃的。

不过炒米饭有人做的好吃,有人做的却很没味,甚至一点的色相都没有,看着就很没食欲。其实别看一道小小的蛋炒饭,没有一定的技巧也是炒不出好饭的,那么做蛋炒饭,应该注意些什么呢?其实最忌讳的就是米饭直接下锅炒了,然而很多人还就是将米饭直接下锅炒,能好吃才怪。炒之前多加一步,米饭喷香诱人,超级好吃哦。

那么,接下为我们一起来看看具体的做法吧:

喷香蛋炒饭:

食材:剩米饭、鸡蛋、香葱、火腿肠、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、青豆、玉米粒

做法:

1、首先把剩米饭用勺子压开,压成一粒一粒的。炒米饭最好用剩米饭,新蒸的米饭太黏腻,炒出来不好吃,所以不可取。

2、然后把准备好的鸡蛋磕入一个盆中,最好准备大一些盆,多弄几个鸡蛋,然后鸡蛋液中加入盐、胡椒粉、葱末、白糖、把它搅拌均匀。接着再把火腿肠切碎小丁,放入蛋液中;青豆煮熟捞出也放蛋液中;玉米粒也要焯水沥水分,也同样放入蛋液中;接着把准备好的米饭也将其一并倒入蛋液中,然后搅匀,保让每一粒米都裹上蛋液。

3、然后开始炒制。热锅倒油,油尽量多一些,不论是鸡蛋还是米饭都是非常吃油的,少油了会糊锅。油热后,我们把米饭倒入锅内,进行大火翻炒,这个过程一定要一直不停的翻炒,不要偷懒。直到米饭粒粒分明,金黄诱人为止,然后就可以出锅了。

一般炒制3分钟左右就可以了,一道喷香诱人的炒米饭就出锅了,即好看也好吃,非常的入味,看着就有食欲。很多人就是因为没把米饭与蛋液一起裹,直接将其下锅炒,所以炒出来的米饭才会没色相还不好吃。现在你学会了吧?

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