我家早餐比较丰富，晚餐大多数时候也不凑合，同样要有肉有菜有主食，只是相对早餐和午餐做得清淡些。因为家里有正在成长期且学业比较重的小朋友，晚餐不能太过清淡，更不能不吃。餐馆的饭调料比较重，食材质量不能保证，特别忙的时候我会尽可能做快手饭，很少在外面吃也很少叫外卖。今天这个饭就是快手饭，十分钟就能做好，本是偷懒才这样吃的，结果小朋友说这饭很好吃，比外面吃的炒拉条炒米粉炒面条都好吃，跟我说明天还要吃。
我最近经常集中采购，去菜市场或者超市，都一次性买比较多种类的食物，既可以提高时间利用效率又可以有较丰富的烹饪食材，任何时间都可以自如烹饪，挺好的。今天的主料是土豆粉，超市买袋装即食土豆粉，回家放在冰箱中，吃的时候不用煮不用泡可以节约时间。土豆粉的吃法也有很多种，直接炒煮火锅做酸辣粉或者做炖肉的炖鱼的配菜都非常好。
培根青菜炒土豆粉
材料：土豆粉、青菜、培根、香菇、大蒜
调料：色拉油、生抽、盐、白胡椒粉、芝麻油
做法：
土豆粉开袋后放在温水中弄散，然后沥水备用。
青菜切段，培根切碎，大蒜切碎、香菇切片。用生抽、盐、芝麻油和小量水调成汁备用。
炒锅倒油，先下大蒜炒香，再下培根炒出油，然后下香菇煸香，注意用小火别把大蒜炒糊了。
接着放上土豆粉和青菜，
倒入之前备好的料汁。提前调汁的好处是可以快速下锅。
拌炒使土豆粉受热均匀，你会发现土豆粉慢慢变软。期间用白胡椒粉调味。
炒至土豆粉变软且跟其它材料浑然一体的时候就可以出锅了。
配上一杯牛奶再来个小菜，这一餐吃得很舒服。同样方法做炒面也挺好吃的，选较粗有嚼头的面条先煮断生然后再这样炒也很好吃。
