本文转自百家号作者辣妈健康美食推荐语：炒米饭别只放酱油，加点“它”，又香又鲜
一般家里有剩米饭倒掉又可惜，很多人都会拿来做炒饭，但是很多人做出来的炒饭又粘又不好吃，不像餐厅里的粒粒分明而且非常的鲜香。我是属于特别喜欢吃炒饭的人，觉得白米饭太单调了，在餐厅吃饭都经常点炒饭代替白米饭，混了脸熟之后我便向餐厅老板请教，这个炒饭到底是怎么做的，为什么平时我们在家做的都没有这个味？
餐厅老板笑着问我：你平时做炒饭都放些啥调料品？我如实跟他说了之后，他告诉我，炒米饭别只放酱油，加点耗油，可以让米饭闻起来更加香甜，味道更加鲜美，而且还告诉了我什么时间放什么食材，说是正确的操作顺序可以让米饭炒出来不粘锅而且不黏糊。回家我试了试，真的很成功，我一连吃了三碗！现在我就把方法分享给大家！
准备食材：隔夜米饭1碗、胡萝卜1根、火腿肠1根、鸡蛋1颗、葱2根、食盐、鸡精、酱油、蚝油等调料品
做法：
1、将胡萝卜和葱洗干净，胡萝卜和火腿肠切成小丁，葱切小段，然后把鸡蛋打碎，加入葱顺时针搅拌；
2、热锅加油，最好是猪油，这样会更好吃，再加入胡萝卜丁，因为胡萝卜比较硬难熟，所以先炒；把胡萝卜捞在一边，再倒入鸡蛋，然后快速翻炒，这样鸡蛋会均匀细腻；等鸡蛋都成固体后，加入火腿肠和米饭，胡萝卜也可以拌一起炒了，这时将火关小，用锅铲把米饭炒散；
3、然后加入适量的盐、鸡精、酱油、蚝油翻炒均匀，出锅的时候再撒上葱花做点缀，这样子香喷喷的炒饭就做好了。
小贴士：
1、米饭要是隔夜饭，这样水分已经沥干了，黏锅的几率就降低了。
2、鸡蛋含有磷、锌、铁、蛋白质、维生素等营养物质，能给身体补充能量，胡萝卜含有维生素A，对视力等都有好处，所以可以多吃。
3、米饭炒散后开大火，要不停地翻炒，不然容易烧焦。
原文标题：餐厅老板：炒米饭别只放酱油，加点“它”，又香又鲜，一连吃3碗发布日期：-10-:15:41原文作者：辣妈健康美食
