胡萝卜具有补肝明目、清热解毒的功效，香菇具有提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙质、卵磷脂。所以这三种食材撘配在一起做了这碗炒米饭。
By馨心杨
用料
米饭克胡萝卜1根香菇3朵生菜两片鸡蛋1个香葱1根盐适量鸡精少许
做法步骤
1、准备食材
2、胡萝卜、香菇切成如图所示的小丁备用。
3、生菜切丝，香葱切小段。
4、开火坐锅，将切好的胡萝卜丁、香菇丁倒入开水锅中焯烫熟，捞出沥干水分。
5、碗中磕入鸡蛋打散。
6、锅中倒油，油温五成热时，放入葱花炒出香味。油量要稍多一点，够炒所有食材的量。
7、锅中倒入鸡蛋，待鸡蛋底部凝固时，快速滑散。这样炒出来的鸡蛋比较松软。
8、待鸡蛋滑散炒熟后，倒入所有食材，加入盐、鸡精快速搅拌均匀后即可出锅。
9、香喷喷的炒米饭出锅了。来尝尝吧
10、成品。
小贴士
倒油的时候要掌握好油量，少了会粘锅，多了太油腻。再就是一定要在油温五成热时放葱花，油温高了，葱花会焦。翻拌过程中一定要把米饭打散，这样才能入味更好吃奥。
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