温岭特色小吃炒米面

先准备好米面、虾干、香菇干、鸭蛋、蒜心、大蒜叶、卷心菜、胡萝卜、猪肉、鳗鱼干、墨鱼干、猪油、料酒、盐、鸡精。米面要温水浸泡五分钟左右，泡软方便好爆炒。锅里放入适量带皮猪油，进行煎炸。猪油煎出来一定量来了，放入瘦肉翻炒。热水浸泡处理后变软，放入虾干。鸭蛋加入盐和料酒搅拌，在锅里放入适量油摊好成蛋饼，出锅切成丝。热水浸泡处理后变软，鳗鱼干放入锅里。热水浸泡处理后变软，墨鱼干放入锅里。卷心菜切丝放入锅里。茭白切丝放入锅里。蒜心切小段放入锅里。热水浸泡处理后变软，香菇干放入锅里。胡萝卜切丝放入锅里。倒入适量盐、胡椒粉、味精，根据个人口味来。倒入适量料酒。倒入适量酱油。再将泡软的米面放入锅里，和以上料头几番爆炒。等倒香气满天飞的时候已经熟了。在放些大蒜叶进取，翻炒几遍就可出锅了。

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