4月12日，高年根（左）和制糖师傅晾晒红薯干。安徽省全椒县马厂镇高家糖坊制作传统炒米糖已有许多年头，如今继承这门老手艺的是57岁的高年根。制作传统炒米糖有切片、水煮、搅拌、熬制等八道工序，原料包括红薯、大麦芽、糯米等，口味香、甜、脆，在当地颇受欢迎。高年根说，炒米糖是很多人童年的记忆，我也会一直做下去，用双手守护这份糖味儿。新华社发（沈果摄）4月12日，高年根搅拌红薯泥。新华社发（沈果摄）4月12日，高年根在熬制糖稀。新华社发（沈果摄）4月12日，高年根制作炒米糖。新华社发（沈果摄）这是4月12日拍摄的制作完成的炒米糖。新华社发（沈果摄）
手护童年的传统糖味儿人民日报
发布时间:2024/6/30 16:54:46 点击数： 次
