火腿鸡蛋炒米粉
材料:粉丝，鸡蛋，火腿，花菜，洋葱，青菜，油，萝卜，生抽，白胡椒粉等。
细粉有冷泡和热煮两种，注意不要把粉泡煮的的太烂就好了。火腿用天津老字号迎宾牌火腿，口感和味道都不错炒粉菜都可以用，简单方便好吃。
做法步骤:粉丝提前处理好，用开水煮一下，水开后把粉丝下锅煮三分钟就可以了，捞出来过凉就可以用了。
火腿切成粗丝，花菜梗切片，洋葱切丝，另外准备一些青菜备用。
三个鸡蛋打散拌均匀备用。
炒锅倒油，油热后先淋入鸡蛋炒散，接着下入洋葱丝炒香。
然后放火腿丝和花菜梗拌炒均匀。
最后把粉丝和青菜下锅，下锅后不要不要急着搅拌，淋入生抽和一勺水，加盐和白胡椒粉，之后快速拌炒均匀，出锅装盘就好了。
吃的时候可以根据自己的喜好，加一点醋，辣椒油或者蒜蓉辣酱，很美味。如果全家都不忌辣，可以把蒜蓉辣酱下锅同粉丝拌炒在一起，吃起来更美。
用这种方法炒面也不错，面条的处理方法跟米粉不一样，也有两种:一种是先蒸熟后拌散，二种是把面条先煮八成熟然后捞出来炒。做出来都很好吃。
